Suleymaniye Corbasi

                                                                             
 Ramazan-i serifi'in yogunlugundan her nekadar sizlerle birlikte olamasakda, bu olusturdugum ''Ramazan Kosesi'inde '' sizlerle Ramazan'a ozel tariflerle birlikte olacagiz. Tabii bu menuler, tarifler herzaman kullanilabilir. Umarim begenirsiniz.. Ilk tarif olarak bizim Ramazan vazgecilmezimiz Suleymaniye Corbasi ile baslayacagim. Iste hazirlanisi:
 Malzemeler:
  -3 yemek kasigi Tereyag
  -2 yemek kasigi zeytin yag
  -3 yemek kasigi un
  -1 patates, orta boy
  -1 havuc, kalin
  -150 gr kiyma
  -1 tatli kasigisogan rendesi
  -1 tutam maydonoz
  -karabiber

Yapilisi: Un, zeytinyag ve tereyagi karisiminda kavrulur. Rengi sararinca, havuc ve patates rendelenir, eklenir. 2-3 ocakta cevrilir. Soguk su, varsa tercihen et suyu eklenir. -Civik olmayacak, kivamli olacak. Goz karari eklenir- Karistirilarak pisirilir. Diger taraftan kiyma, sogan rendesi ve karabiber ile yogrulur, findik kadar kofteler yapilir. Hafif yagda kizartilir. Kaynamakta olan corbaya  eklenir. Kofteler ile birlikte 5 dk kaynadiktan sonra yarim tatli kasigi kimyon eklenir. Servis yapilirken maydonoz ile suslenir. Sicak servis edilir.  Afiyet Olsun!.

      Rabia

2011 Ramazan (:

 

evet biliyorum cok bosladik bu aralar siteyi. Surekli aklimda birseyler yapmak ve paylasma fikri var ama neden bilmiyorum bi turlu nasip olmadi. Kendimce birkac bahanem var. (: ah Ramazan ne cabul geldi ve gecti. Bu bereketli ayda ne guzel anilar yasadik. Sizle bu sofrayi paylasmak istedim. Uzun aradan sonra bir start veriyim dedim artik. :D Umarim hepinizin Ramazan'i cook keyifli,mutlu,saglikli huzurlu gecmistir.

                                                                                                                  RABIA U.

Fırında Kremalı Patates

 Merhaba!
Bugün kremalı patatesle karşınızdayız, benim bayıldığım lezzetlerden biri. Malzemeler(kare borcama):
8-9 patates
Süt
2 küçük kutu hazır krema
Kaşar peynir
Tuz
   Patatesleri doğruyoruz, ister kalın halka şeklinde doğrayın, ister benim gibi rendenin cips yerinden rendeleyin(aman dikkat edin benim gibi 3 parmağınızı birden kesmeyin:)) Doğradığınız patatesleri tencereye koyun, üzerini biraz geçicek kadar yarı süt-yarı su ekleyin. Biraz da tuz ekleyin. Yarı diri kalacak şekilde haşlayın, süzün. Fırını önceden 200C de ısıtın. Patatesleri borcama alıp, üzerine 2 kutu kremayı dökün. (not: deneme amaçla kremaların birini sütaş, diğerini içim aldım. içim olan biraz daha süt kıvamında, sütaş tam krema kıvamındaydı. belki ikisi de sütaş marka olsaydı tam gelirdi ama cıvık olduğundan krema biraz fazla geldi.) Fırına verin. 20-25 dakika, kremasını çekene kadar fırında kalsın, servise yakın rendelediğiniz kaşarı serpin, 10-15 dakika daha üzeri kızarana kadar tutun. Afiyet olsun.

-Rüveyda

Alternatif Makarna

 Merhaba!
Bu postu aslında tarif olarak değil, benim gibi klasik makarna yemekten bıktığınız zamanlarda deneyebileceğiniz bir alternatif olarak görün. Zira pek yazılık bir şey yok:) Yine de paylaşmak istedim, makarnayı bir de böyle deneyin. Malzemeler: (tek kişi için)
1 domates
5 yeşil zeytin
1 çay bardağı tane mısır
2 çorba kaşığı krem peynir
 Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyelim, domatesleri soyup küp küp doğrayalım ve mısırın suyunu süzelim.
Haşladığımız makarnaya mısır, zeytin, peynir ve domatesi ekleyip harmanlayalım. Afiyet olsun.

-Rüveyda

Fırında Makarna-2

 Merhaba!
Bu tarif sitede yayınlanan 2. fırında makarna tarifimiz. Rabia'nın çok lezzetli tarifini görmediyseniz-denemediyseniz tıktık :) Fırında Makarna-1 Bu tarif biraz daha farklı, geçen gün denedim ve beğendim. (maalesef pek kaliteli bir resim çekemedim)
Hemen paylaşıyorum o zaman, malzemeler:
1 paket makarna
Yarım kg yoğurt
2 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Göz kararı tereyağ/margarin
Kaşar peyniri

  Makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz. O haşlanırken sosumuzu hazırlayalım. Yoğurt, yumurta, yağ ve tuzu çırpıyoruz. Makarnayı süzüp, borcama alıyoruz. Ben tereyağ kullandım, göz kararı dememin sebebi belli bir ölçü kullanmadım, yağı küçük küpler halinde kesip makarnanın içine eşit dağıtıp koyuyoruz. Sonra üzerine hazırladığımız sosu döküyoruz, karıştırıyoruz. En son rendelediğimiz kaşarı serpiyoruz. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, afiyet olsun.

-Rüveyda

Pratik Menü

Merhabalar!
Bugünkü menü çok pratik, bir o kadar zengin ve lezzetli. İşte malzemeler:

• Tavuk But
• Yaklaşık 2 kaşık domates salçası
• 5-6 patates
• Pilavlık pirinç

Suda iyice temizlediğim tavukları, elime aldığım salçaya buladım. Hepsini pişirme poşetine koyup, ağzını iyice kapattım, patlamaması için 2-3 yerinden deldim. Sonra önceden ısıttığım fırına verdim. Yaklaşık 45-50 dakika pişirdim. Bu arada patatesleri soyup, dilimledim. Göz kararı yağını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kızartma makinasında kızarttım. Bir taraftan da yaklaşık 20dkdır sıcak suda beklettiğim pirinçlerimi iyice süzdüm, tencerede erittiğim yağın üzerine döktüm ve pirinç ölçüsünde sıcak su ekledim, suyunu çekene kadar bekledim. Daha sonra hepsini alıp, tuzlayıp afiyetle yedim:))

rüveyda

Bakla Yemeği

Merhaba!
Bugün de bakla yemeği tarifi yazıyorum, şahsen pek bayıldığım bir yemek değil:) Ama yemek seçmemeye çalışıyorum ve geçen gün evde olan tek sebze baklaydı, bende baklaya bir şans daha vermeye karar verdim:P Yalnız bir türlü pişmek bilmedi, yaklaşık 50-60dk pişirmeme rağmen yine de sertti. Dereotunu eklemeyi unuttuğum için son anda ekledim, üzerine de bol sarımsaklı yoğurt. Bu arada bu tarif kıymalıydı, annem "ben kıymalı denemedim boşver sen" diye ısrar edince ben de kıyma koymadım:) Ama tarifi kıymalı veriyorum, ayrıca bana göre 1 limon suyu biraz fazla geldi, pişirirken konulmayabilir, işte tarif:

• Taze bakla
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre soğuk su
• 2 soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 200 gr kıyma 
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kaynar su
• 1 küp kesme şeker
• Tuz
• Dereotu

Baklaların kılçıklarını ayıklayıp istediğimiz gibi bölüyoruz. Sonra bir kabın içine yarım limonun suyunu, 1 kaşık unu ve 1 litre soğuk suyu koyup baklaları bunda bekletiyoruz. Soğanları doğrayıp tencereye koyuyoruz, zeytinyağını ve kıymayı ekliyoruz. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip biraz karıştırın. Sonra baklaları süzüp tencereye ekliyoruz, 2-3 dakika kavurup, üzerine çıkacak kadar kaynar su döküyoruz. Kalan yarım limonun suyunu ve kesme şekeri de ilave ediyoruz. Kapağını kapatıp, ara sıra kontrol ederek yaklaşık 30-45 dakika pişiriyoruz. Pişmesine yakın tuzu ve dereotunu ekleyin. Afiyet olsun:)

 

rüveyda

Havuç Salatası/Yemeği

Merhaba!!
Blogların açılmasıyla tekrar döndük! Benim bu tarifim hem yemek hem de salata olarak geçiyor.
Yeni taşındığım bu şehirde sıkıntıdan öldüğüm için:) ben de hergün yeni tarifler denemeye karar verdim. Evde havuç boldu, eh bu da babamın en sevdiği yemek, sıvadım ben de kolları:) Aslında inanıllmaz kolaymış, işte malzemeler:

• 1 Soğan
• 5-6 Havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Kaynar su
• Sarımsaklı Yoğurt(tercihen)
• Dereotu(tercihen)

 Soğanı yemeklik doğruyoruz, zeytinyağında yaklaşık 1-2 dakika kavuruyoruz. Sonra doğradığımız havuçları içine atıp 2-3 dakika da öyle kavuruyoruz. Yaklaşık 1 çay bardağı kaynar suyu üzerine döküyoruz, kapağını kapatıp, arada karıştırarak 20-30 dk pişiriyoruz. Sonra tuzunu, dereotunu ve yoğurdunu ekliyoruz afiyet olsun:)

rüveyda

Firinda Makarna

 Merhabaaa : )).Tatil ne kadar cabukda geldi gecti.Daha dun tatilin keyfini cikarirken simdi butun sorumluluklara kaldigi yerden devam ediyoruz..Vee tabiki tariflerimizee :).Bugun sizinle aksam yemegi olarak adlandirabilecegim bir tarif verecegim.Benimde ilk deneyimim tabiki annemin yardimlariyla :).Daha fazla vaktinizi almadan iste tarifim:

Malzemeler:
 -Yarim paket ince uzun makarna
 -kalip peynirin 4`te 1`i (1/4)
 -1 yemek kasigi tereyag
 - yarim su bardagi rendelenmis kasar(ustu icin)
 -karabiber
Icinin sos icin Malzemeler:
 -2 yumurta
 -2 kasik un
 -1 bardak sut
 -yarim su bardagi rendelenmis kasar(sosun ici icin)
Yapilisi:
  Makarnayi haslayin,suyunu suzup soguk sudan gecirin, sonra borcama doseyin.Tereyagini eritin ve makarnalarin ustune dokup karistirin.Icine beyaz kalip peyniri ufalayin.
Ic sosun hazirlanmasi:
 Un,yumurta,sut cirpilir.Sonra ustune yarim su bardagi rendelenmis kasari koyun.Karabiber ekleyip karisimi makarnalarin ustune gezdirin.Sonra ustu icin redenlemis kasari serpin.180 derece firinda ustu pembelesinceye kadar pisirin.   Afiyet Olsun..:)

Rabia.

Kolay Mantı

 Merhabalarr :) Yogun gecen bir haftanin ardindan yine sizlerle birlikteyiiz :)).Bugun sizlerle lezzetli ama bir okadarda pratik bir tarif paylasacagim :).Ikindi cayina gelecek olan misafirlerinize yada ailece soyle hafif birseyler yemek istediginizde yapabileceginiz leziz bir tarif :) Iste Malzemeler.:

-1 yufka
-1 corba kasesi yogurt
-2 dis sarmsak
-tuz
-1 cay kasigi toz kirmizi biber
-1 corba kasigi tereyag
-1 tutam ince dogranmis maydonoz

Yapilisi:
Yufkayi masaya yayin her tarafini su ile (firca yardimiyla) islatin.Sonra yufkayi ortadan ikiye kesin.Daha Sonra her ikisinide rulo seklinde sarin.Rulonun sonuna geldiginizde birbirinden ayrilmamasi icin oraya yine azicik su surun ve ruloyu kapatin.Sonra parmak kalinliginda kesin.Tepsiye dizip 200 derece firinda ustu pembelesinceye kadar kizartin..Bu sirada sarimsakli yogurdu hazir edin.Tereyagini eritip kirmizi biber koyun biraz ocakta kizdirin (yanmamasina dikkat edin).Yufkalar firindan ciktiktan sonra servis tabagina alip hazirladiginiz sarmsakli yogurdu uzerine gezdirin ve kirmizi biberli tereyagini uzerine gezdirin.Son olarak dogranmis maydonozlar ile susleyin.(Citirligini kaybetmemesi icin cok bekletmeden servis edin).

                                                                                                                       Afiyet Olsun..

                                         Rabia.

Firinda Etli Krep

 Herkese Izmirden sevgileer. :) Tatil dolayisiyla geldigimiz Izmirde anneannem`in leziz kreplerini degerlendirme amaciyla yaptigimiz hem kolay hemde guzel bir yemegi paylasiyorum bugun sizlerler.Iste tarifimiz:

MALZEMELER:
Krep icin;
-2 yumurta
-2 su bardagi sut
-2 su bardagi un
-1 yemek kasigi sivi yag
-cay kasiginin ucuyla karbonat
-tuz

Ic harci icin;
-1/2 kilo kusbasi dana veya kuzu eti
-1 adet sogan
-3 adet biber
-tuz, karabiber

Besamel icin;
-2 corba kasigi tereyag
-2 corba kasigi un
-2-2.5 su bardagi sut
-1 cay fincani rendelenmis kasar

Hazirlanisi:

Krep icin tum malzemeler cirpilir.Tava yaglanip hamurdan bir kepce dökülüp altı üstü pisirilir.Hamur bitene kadar bu sekilde devam edilir.
Et haslanir.Sogan ve biberle birlikte etler kavrulur.Tuz,biber eklenir.
Besamel icin,un ve tereyag kavrulur sut eklenir,ocaktan alininca kasarin yarisi eklenip karistirilir(diger yarisi uzeri icin ayriliyor).
Krebin icine besamel surulup etler konur daha sonra uzerine tekrar besamel konup sarilir,yagli kagit serilmis tepsiye alinip uzerine tekrar besamel surulup kasar serpilir.170 derece firinda kasarlar kizarana kadar pisirilir.

AFIYET OLSUUN...:)

                                                                                                                              Rumeysa

Fırında Sebzeli Tavuk

  Merhaba bu günde ben sizlerleyim. Dün akşam ilk defa bir yemek yaptım.Gayet lezzetli oldu.Bu lezzeti sizlerede sunmak istedim.Çok kolay ve pratik bir yemek.Hiç yemek yapmayı bilmeyenler bile kolayca yapabilir.Bu tarifi annemden aldım.Adı tam olarak ne bilmiyorum ama ben "Fırında Sebzeli Tavuk" olarak adlandırdım.(:

Malzemeler:
- 1 paket tavuk baget
- 5 adet patetes
- 2 adet havuç
- 1adet kuru soğan
- Arzuya göre baharat (ben karabiber,pulbiber,kekik kullandım)
- 2 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı bezelye
Yapılışı:

Tavuklar yıkanıp temizlendikten sonra soğanı piyazlık doğradım.İçine baharat,yağ ve biraz tuz kattıktan sonra hepsini karıştırdım.Tavuklar bu şekilde beklerken, patatesleri iri iri, havuçları küp küp doğradım bunları borcama aldım.Yine biraz yağ ve tuzla bunları harmanladım.Üzerine tavukları yerleştirdim.Ama soğanları üste gelmemesine dikkat ettim yoksa tavuklar kızarırken soğanlar yanabilir.Bu şekilde tavukların iki yüzünüde 150C'lik fırında kızarttım.Daha sonra tavukları fırından alıp üzerine bezelyeleri ilave ettim(bezelyeler dondurulmuş olduğundan 10 dakika haşladım) daha sonra 2 su bardağı kadar kaynar suyla salçayı karıştırdım ve tavukların üzerine döktüm ve biraz tuz ilave edip tekrar fırına sürdüm.Tavuklar ve sebzeler yumuşayana kadar fırında pişirdim. Afiyet Olsun :))
Not: Tavukların üzerine salçayı dökerken biraz sulu olduğunu farkettim birazcık daha salçalı ama koyu olacak şekilde sosu hazırlayıp sadece tavukların üzerine döktüm.O yüzden güzel kızardı.
                 
                                                                                                                                       Elif