Keşkül

Merhabalar. Bugün geleneksel Türk tatlılarımızdan biri olan Keşkül'ü paylaşıyorum. Benim en sevdiğim sütlü tatlılardan biri. Annem yaparken yapımının hep zor olduğunu düşünürdüm ama deneyince ne kadar kolay ve çabuk olduğunu anladım, artık evde Keşkül'ü hep ben yapıyorum diyebilirim :) Hakiki Keşkül'ün içine badem konuyor ama bademsiz yaparsanız da kıvamı değişmiyor, gayet güzel olabiliyor :) Bu ölçüden yaklaşık 8 kase çıkıyor. Daha fazla yapmak için ölçüyü 2 katında çıkarabilirsiniz kıvamı bozulmuyor.

Malzemeler:

-1 litre süt
-1.5 su bardağı şeker
-2 yumurta sarısı
-1.5 çorba kaşığı pirinç unu
-1,5 çorba kaşığı mısır/buğday nişastası (ben ikisini karışık kullanıyorum)
-Yarım su bardağı toz badem ya da 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
-Vanilya

Yapılışı:
Yumurta sarıları pirinç unu, nişasta, vanilya ve yaklaşık yarım bardak sütle çırpılır. Ben el blendırından geçiriyorum.Süt şekerle birlikte ısıtılır kaynamadan önce çırpılan harç dökülür. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirilir. 4-5 dakika kaynatılır. Kapatmadan önce badem/hindistan cevizi ilave edip karıştırılır.Sıcak iken kaselere paylaştırılıp, hafif ılındıktan sonra buzdolabına konur. Buzdolabında en az 3 saat soğutulur. Servisten önce üzerine hindistan cevizi, badem yada fıstıkla süslenip servis edilir. Afiyet olsun :)

-Rumeysa-

Kıymalı Ramazan Pidesi

Merhabalar. Ramazan köşemize özel, bir tarif paylaşacağım sizlerle. Hepimizin çok sevdiği bir Ramazan klasiği olan Ramazan Pidesi ile pratik bir okadarda leziz bir tarif. Sahurda veya yemek yapamadıgınız bir günde iftarlık olabilecek bir çeşit.

Malzemeler:
- domates
- biber
- kıyma
- rendelenmiş kaşar
Yapılışı:
Dometesli, biberli, soğanlı kıymalı katık hazırlanır. Ramazan pidesinin üstüne eşit yayılır. Üstüne doğranmış biber ve domates koyulur. En uste rendelenmiş kaşar serpilir. 180 derece fırında pişirilir. Afiyet Olsun. -Sıcak sıcak yenmesini tavsiye ediyorum-

Rabia

Klasik Patates Salatası

Merhabalar. Yeniden sizlerle birlikte olmak çok güzel. Seyahatten döndükten sonra toparlanma, ortama uyum sağlama, uyku düzeni derken hayli zaman geçti. Sizlerle birlikte olamadım. Ama yepyeni tariflerle döndüm diyebilirim. Bugün ise klasik patetes salatısını paylastım afiyet olsun.

Malzemeler:
- 3 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 1 demek maydonoz
- 10 tane kornişon turşu
- 1 tane limon
- tuz, karabiber

Yapılışı:
 Patetesler haşlanır. Küp küp doğranır. Havuç rendelenir. Maydonoz, tursular doğranır. Hepsi karıştırılır. Limon, karabiber ve tuz eklenir. Servise hazırdır. Afiyet Olsun.

    Rabia.

Yoğurtlu Soslu Bulgur Köftesi

Hayırlı cumalar, bugün İstanbul'da hepimiz güne karla uyandık. Tabii ki lapa lapa yağmıyor ama İstanbul'un karı da bu kadar oluyor sanırım.:) Bugün sizlerle benim de ilk defa geçenlerde denediğim bir tarifi paylaşıyorum. Bulgur köftesini genellikle patatesli yapıyorlar, böyle yoğurtlu, soslu mantı gibi oluyor. Misafirlere hazırlanırken bir ara fotoğraf çekebildim, umarım beğenirsiniz:)

Malzemeler:
-2 su bardağı ince bulgur
-1 yumurta
-2 çorba kaşığı un
-Tuz
-Karabiber
-Toz kırmızı biber
-Kimyon
Sosu için:
-Sarımsaklı yoğurt
-1 çorba kaşığı domates salçası
-2 çorba kaşığı zeytinyağı

 Bulguru sıcak su ile ıslatalım. Suyu çekip şiştikten sonra karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı ekliyoruz. Ardından tuz, karabiber, k.biber, kimyon ve unu da ekleyelim, karıştıralım. Bu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Tencereye sıcak su koyup bulgur köftelerimizi haşlıyoruz. Bir yandan sarımsaklı yoğurdu, ardından salçalı sosumuzu hazırlayalım. Haşlanan bulgur köftelerini servis tabaklarına koyup, üzerine yoğurt ve sosu dökelim. Afiyet olsun.
-Rüveyda

Mısır Gevrekli Kurabiye

-2 yumurta
-1 paket margarin
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı mısır gevreği
-Kabartma tozu
-Aldığı kadar un
-isteğe bağlı ceviz

Yapılışı :Bütün malzemeler yoğrulup şekil verilir. Daha sonra şeklini verdiğimiz hamurun bir tarafını önce yumurta akına sonra da mısır gevreğine batırılır. Bütün hamur bitene kadar böyle devam edilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişirilir.

 Çok sevdiğim ve yapımı çok kolay bir tariftir . Afiyet Olsun :)

                                                             -Dilara

Tiramisu

Merhaba, bugün vazgeçilmez lezzetlerden, aslında kedi dili pastanın benzeri olan tiramisu tarifim var:)


Malzemeler
-Kakaolu pastaban
-3 bardak süt
-1 kutu labne
-6-7 kaşık şeker
-6 kaşık un
Keki ıslatmak için
-1 bardak süt
-1 tatlı kaşığı nescafe
-1 tatlı kaşığı şeker

Nescafeli sütün yarısıyla pastabanın altını ıslatıyoruz. Süt, un ve şekeri karıştırarak pişirelim. Kaynayınca labne peyniri koyup altını kapatıyoruz. Peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edelim. Sonra hazırladığımız bu kremanın yarısını ıslattığımız pastabanın üzerine döküyoruz. Üstüne diğer pastabanı da kapatıp, kalan sütle bunu ıslatıyoruz. Kremanın kalanını da üstüne döküp, 2 saat buzdolabında donduktan sonra arzuya göre kakaosunu serpiyoruz. Afiyet olsun:)
-Rüveyda

Bayatlamayan Poğaça

Merhaba. Sanirim ben bugun ilk defa bir tuzlu tarif paylasacagim sizle. hehe benim icin bir ilk. Umarim begenirsiniz.  Bunu gecen sene dogum gunume yapmistik ama burada paylasmak bugune nasip oldu. Cok lezzetli ve uzun sure taze kaliyor. Iste tarif:

Malzemeler:
1 paket yas maya
1 su bardagi ilik sut
1 su bardagi ay cicegi yagi
2 yemek kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
1 sise soda
3 su bardagi un

Uzeri icin:
1 yumurtanin sarisi

Yapilisi:
Yas mayayi ilik sutun icinde toz sekerle birlikte eritin. Kalan hamur malzemelerini de ekleyip yogurun. Gerekirse un ilave edin. 45 dakika mayalanmasi icin uzerini bir bezle ortup bekleyin. Hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. Uzerlerine yumurta sarisini surup susam serpin. Onceden isitilmis 180 dereceye ayarli firinda 35 dakika pisirin. Istege gore pistikten sonra arasini kesip krem peynir surebilirsiniz. Veya hafif kenarlarini surup oraya kasar peyniri ve maydanozda koyabilirsiniz.

AFIYET OLSUN

                                                                                               RABIA (:

Zencefilli Kurabiye

 Bugün ikiz kuzenlerime doğum günlerinde yaptığım kurabiyeleri paylaşıyorum. Tarif Rabia'nın Gingerbread House tarifinin birazcık değiştirilmiş versiyonu :) Kurabiyelerin üzerinide içinde götürdüğüm kutuyla takım olsunlar diye turuncu-beyaz şeker hamuruyla kapladım. Burdan kuzenlerime tekrar mutlu yıllar dilyorum:)

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-150 gr oda sıcaklığında tereyagı veya margarin (ben ikisini karışık kullandım)

-3 su bardağı un

-1 çay bardağı mısır nişastası

-1.5 su bardağı pudra şekeri

-1 çay kaşığı karbonat

-2 çay kaşığı tarçın

-3 çay kaşığı zencefil

-1 limon kabuğu rendesi (isteğe göre)

Yapılışı:

Yumurta tereyağ ve pudra şekeri karıştırılır. Üzerine önce tarçın ve zencefil eklenir, hamura iyice karıştıktan sonra nişasta,limon kabuğu rendesi, un ve karbonat eklenip yoğurulur. Karbonatı eklemeden önce birkaç damla limon suyu damlatılır. Kıvamına göre un ekleyebilirsiniz, normal kurabiye kıvamında olacak. Un serpilmiş tezgahta merdane ile açıp, kalıplar ile keserek şekilleri verilir. 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir. Piştikten sonra daha çabuk soğuması için bir tel ızgaranın üzerine alabilirsiniz. Şeker hamurunu da açıp dilediğiniz gibi şekil verdikten sonra, şeker hamurunun arkasına bal sürerek kurabiyeye yapıştırılır. 

Çocukların İtfaiye Temalı Doğum Günü Masası :)

AFİYET OLSUN :) 

Rumeysa

Uğur Böceği Kanepeler :)

  Bu sevimli uğur böceği kanepelerin yapımı çok kolay :) Önce tost ekmeklerini yuvarlak bir kalıpla kesin sonra üzerine krem peyniri sürüp onların üzerinede maydanoz yaprağı yapıştırın.Daha sonra chery domatesleri ikiye bölün ve o böldüğünüz yarım domateside yarısından tam birbirinden ayırmadan kesin. Zeytinlerin çekirdeğini çıkartın. Domates uğur böceğinin vücudu olacak zeytinlerde kafaları ( ben birbirlerini tutsunlar diye kürdan kullandım) Yağlı kağıt kesip külah şeklini verin (ucu çok ince olmalı) külahın üzerine zeytin ezmesi doldurun domateslerin üzerine minik minik sıkın ve işte uğur böceğimizin benekleride tamam :)
Servise hazır. Afiyet olsun :)
                                                                     Dilara

Cezerye

Bu aralar pek bir hevesliyiz. Sitemizi gelistirelim aktif tutalim diye. Deli gibi yeni fikirler ariyoruz. Tema hakkinda degisik tasarimlar bulmaya calisiyoruz. Belli bir sure cok bosladik siteyi. Neyse dönduk ya olsun dimi ? (:

Iste bugunku tarifim CEZERYE >> 

Malzemeler:

1.5 kilo havuc

2 su bardagi seker

Ulker Potibor biskuvi {aldigi kadar}

Hazirlanisi:

Ilk havuclar soyulup rendelenir. Sekerle yumusagincaya kadar pisirilir. Daha sonra ezilmis biskuviler ile karistirilir. Sonra kucuk toplar halinda sekil verilir ve hindistan cevizine bulanir.

Cok kolay ve lezzetli. Caniniz tatli cektiginde hemen yapabilirsiniz. Misafirlerinizede ideal. 

Afiyet olsun.

                                                                                    RABIA :)

Lezzet Topları

  Sanırım patates herkesin sevdiği bişey özellikle benim en sevdiklerim arasında yer alır kendileri . İnanın hiç bıkmadan hergün patatesin bir çeşidini yiyebilirim sanırım bu yüzdende bi misafir geliceği zaman mutlaka patatesleri bişeyleri araya tıkıştırtırım :P Herneyse bugün sizlerle patates toplarını paylaşacağım. Ben bunları yapmaya son anda karar verdiğim için evdeki malzemelerle yetinerek sadece maydonoz ve dereotuyla kapladım bu yüzden biraz fazla yeşil görünüyolar eğer siz isterseniz havuç(rendelenmiş), kırmızı biber vs. ile bu lezzetli topları renklendirebilirsiniz . Herneyse daha fazla uzatmadan tarifime geçiyorum :)

Malzemeler:
-5-6 adet orta boy patates
-1-2 yemek kaşığı tereyağı
-Limon, mayonez ,tuz

Yapılışı: Patates haşlanıp, kabukları soyulur. Ezme aleti ile geniş bir kapta hepsi ezilir. Sonra tereyağı ilave edip yağın patatesin sıcaklığında iyice erimesini sağlayın. Daha sonra mayanez, limon ve tuzuda ekleyerek iyice karıştırın. Ayrı ayrı tabaklara dereotunu ve maydonozu koyun. Daha sonra patatesten bir miktar alıp elinizde onları top yapın ve maydonoza bulayarak tabağa yerleştirin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar devam ettirin. ve işte Lezzet Toplarınız yenmeye hazır :)
                                                                                                        Dilara

Tavuklu Marul Salata

Herkese Merhaba. Uzun zamandır yeni bir tarif paylaşamadım maalesef. Kenarda sadece resmi bulunan bir tarif vardı. Bugün sizlerle gerçekten çok sevdiğim tavuklu marul salatanın tarifini paylaşacağım. En kısa zamanda yine güzel bir tarif paylaşacağım inşallah. Salata için genelde tam bir tarif vermekte pek iyi değilim biraz göz kararı yapılan bir şey aslında neyse tarifimize gelelim ;)

Malzemeler:

- 1 adet göbek marul
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet küçük konserve mısır
- Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Yıkanmış olan göbek marul iri iri doğranır. Haşlanmış olan tavuk göğsü parçalanır. Küçük küçük doğranmış olan kırmızı biber ve mısır, marul ve tavuk göğsü ile karıştırılır. Hazırlanmış olan sarımklı yoğurtla karıştırılır. (Benim kullandığım yoğurt 2 su bardağı kadar ve küçük ise 3diş sarımsak.) Afiyet Olsun :)

Not: Yoğurdu servise yakın yokarsanız daha lezzetli olacaktır.
                                                                                                                  ELİF

Lazanya

Bugün sizlerle en sevdiğim lezzetler arasında ilk sıralarda olan Lazanya tarifimi paylaşacağım :)

Malzemeler:
-10 adet lazanya
-1 kaşık tereyağı
-2,5 bardak süt
-2 kaşık un
-1 adet soğan
-300 gram kıyma
-2 adet domates
-1 adet havuç
-Hindistan cevizi,tuz
-kaşar

Yapılışı: Önce beşamel sosu için tereyağı ile unu biraz kavurup topaklaşmasını engellemek için sürekli karıştırarak süt eklenir hindistan cevizi ve tuzu da ekledikten sonra  biraz cıvık muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.  Sonra kıyması için ince ince doğranmış soğanlar zeytinyağı ile kavurulur, sarardıktan sonra rendelenmiş havuç ilave edilip birkaç dakika kavrulur. Kıyma eklenip, orta ateşte pişirmeye devam edilir. Kıyma kavrulunca küp küp doğranmış domatesler ilave edilir. Tuzuda serptikten sonra ara sıra karıştrarak domateslerin pişmesi beklenir. Fırın tepsisi yağlanır, en alta kıyma ve beşamel sosu dökülür, üzerine bir kat lazanya döşeyip üzerine yine kıyma ve başamel sosu dökülür.Üstte sos için son kat kalana kadar böyle döşemeye devam edilir. En son katınada tekrar kıyma ve başamel sürüp üstüne kaşar rendelenir ve 200 derecede 20 dakika pişirilir. Lazanyanız hazır . Afiyet olsun :)))

Not: Bu tarifte lazanya haşlanmıyor. (ben Barilla'nın lazanyasını kullandım )

                                                                                                      Dilara :)